Fieles a la cita El Marino acudió a la cuarta edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Ocho finalistas de otros tantos restaurantes de la geografía española compitieron para ver como se le puede sacar más provecho culinario a un producto único por su sabor: nuestra gamba.
Como cada año Bati Bordes (El Marino) preparó un almuerzo en el local que su hermano Robert Bordes regenta en el foro del Mercat de Dénia. Así pues, en el Bar Bonanza, amigos y conocidos disfrutaron de lo que vendría a ser la cara b del concurso, o el complemento ideal para los visitantes. Un encuentro casual, amistoso y distendido en el que se pudieron catar algunos de los platos más reconocidos de la gastronomía dianense: erizos, gambas, pulpo y salazones (por citar algunos).
Respecto al concurso. El chef Rubén Cabrera, del Restaurante Gastronómico La Cúpula, del hotel Jardines
Nivaria, de Adeje (Tenerife), ganó el primer premio con su receta Tierra de mar. El segundo premio fue para un canelón acevichado, mijas crujientes y
espumoso de gazpachuelo’ preparado por Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Restaurante Alamar del hotel Vincci Selección Aleysa de Benalmádena (Málaga). El tercer premiado se lo
llevó Germán Espinosa, chef ejecutivo del Vermell Restaurant de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), por su receta de gamba de Dénia inyectada, sobao de aceite de oliva y
tomate.
Nosotros lo pasamos la mar de bien desde la barra del Bonanza saludando a viejos conocidos. Amigas que nos visitan cada año para analizar nuestras novedades y críticos que nos divierten con sus textos de los que siempre aprendemos más cosas.
Desde aquí queremos felicitar a los organizadores del evento gastronómico, a las autoridades y compañeros de AEHTMA (Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta) por su esfuerzo. A los miembros del jurado capitaneados por Quique Dacosta, a los ganadores y a los finalistas. A todos vosotros mil gracias y grandes abrazos por realzar nuestro Mercado Municipal como punto de encuentro para reivindicar la gamba y la rica gastronomía dianense.
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