A las puertas de la primavera

Falta poco más de un mes para que la primavera quede certificada en el calendario. Eso sí, Dénia vive inmersa desde hace décadas en inviernos suaves, que hacen que las terrazas no se desmonten con el frío en la mayoría de restaurantes. La ciudad despierta durante estos días con las dos fiestas más participativas de la ciudad. Primero llegará el Mig Any de Moros i Cristians y después la semana fallera. En El Marino Port y El Marino Rotes seguimos trabajando al ritmo de la sociedad dianense y nuestras terrazas ya se preparan para recibir a cientos de visitantes: miembros de les "Filaes", falleras y falleros de las once comisiones, turistas de todas las partes de Europa y vecinos de diferentes municipios de la Marina Alta.

 

No solo es la llegada de la primavera. Es también la fiesta y las ganas de pasarlo bien con los seres que queremos.

Os esperamos.

 

El Equipo del Marino Dénia

¡70 años! Queremos ver vuestras fotos del Marino

Una imagen de finales de los años cincuenta o principios de los sesenta. Bati Bordes (segunda generación) con una joven delante del Marino
Una imagen de finales de los años cincuenta o principios de los sesenta. Bati Bordes (segunda generación) con una joven delante del Marino

 

 

Como bien sabéis en 2019 cumplimos siete décadas con vosotros y estamos recopilando material para recordar estos setenta años de El Marino en Dénia. Así que, desde esta entrada al blog, os invitamos a que nos enviéis vuestras imágenes del Marino, las de vuestros padres y abuelos. Nosotros estaremos encantados de publicarlas para deleite de familiares y amigos. Si queréis colgarlas directamente en la red aquí os dejamos los enlaces de Facebook  y Twitter así como el correo electrónico. 

 

¡Muchas gracias y a compartir las fotografías del Marino!

 

#ElMarinoDénia70aniversario

El Marino Dénia lleva la cultura del salazón a la universidad

Bati Bordes (El Marino Dénia) en el CDT ante los alumnos del grado de gastronomía de la Universitat d'Alacant
Bati Bordes (El Marino Dénia) en el CDT ante los alumnos del grado de gastronomía de la Universitat d'Alacant

Dénia no para. Mientras un grupo de restauradores de la ciudad ha defendido nuestra oferta gastronómica en Fitur y Madrid Fusión, El Marino sigue colaborando en la formación de nuevos profesionales de la cocina y de la hostelería. Bati Bordes (El Marino Rotes) difundió sus conocimientos sobre la elaboración y cocina de salazones ante el alumnado del grado de gastronomía que imparte la Universitat d'Alacant y cuya asignatura "Inmersión y experimentación en gastronomía" se desarrolla en el (CDT) de Dénia.

 

 

Los estudiantes tomaron nota gráfica de los platos que preparó Bati Bordes (El Marino Dénia).
Los estudiantes tomaron nota gráfica de los platos que preparó Bati Bordes (El Marino Dénia).

 

 

Bati Bordes explicó el procedimiento para conseguir cada salazón y como prepararlo en los diferentes platos. Durante su exposición preparó el siguiente menú:

 

- Ensalada de "llicsons" con naranja y bacalao.

- Arroz de cigalas con tomate seco meloso.

- Tostada de erizo ibérico. 

- Anchoas Express.

- Bonito semicurado sobre berenjena asada a la llama.

- "Tomacat amb espinetes".

 

 

Los estudiantes siguieron atentos las explicaciones de Bati Bordes para preparar los salazones típicos de la Marina Alta.
Los estudiantes siguieron atentos las explicaciones de Bati Bordes para preparar los salazones típicos de la Marina Alta.

Junto al Marino Dénia, por la mañana y en el mismo CDT, participaron varios profesionales de la ciudad como Antonio Cidoncha (Grupo Cidoncha. Cocas y pasteles),  Fernando González del Grupo el Raset, como cocinero y responsable de la gestion de los restaurantes de la empresa, y una representación del equipo de Quique Dacosta.

 

Como siempre para El Marino Dénia fue un placer ayudar a difundir nuestra cocina. Enhorabuena a los profesores y estudiantes por la aceptación que tuvo la jornada.

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Dénia, suma y sigue

Bati Bordes (El Marino Dénia) felicitando a Pep Romany (Pont Sec) por el premio de la Ser.
Bati Bordes (El Marino Dénia) felicitando a Pep Romany (Pont Sec) por el premio de la Ser.

Dénia vive un momento dulce. Nuestra ciudad sigue abriéndose camino a nivel mundial en el campo de la gastronomía y el turismo. Cualquier iniciativa o nueva infraestructura es bienvenida para seguir sumando y así estar en el candelero, que en definitiva es lo que nos permite –entre otras muchas cosas– seguir siendo competitivos.

 

Esta semana hemos asistido a los premios Ser Viajeros de la Comunitat Valenciana, que organiza la Cadena Ser. De la mano de la radio líder conocimos la belleza interior de la vieja lonja, que se ha restaurado en el muelle pesquero para ubicar el Museu de la Mar y los servicios de información turística. Allí, en la entrega los premios, nos alegramos mucho por el reconocimiento otorgado a Pep Romany (Restaurant Pont Sec). Romany continua cosechando éxitos y con él nuestra ciudad. De la lonja nos encantó la luz que entraba directa desde el cielo, con ese techo abierto al sol. Y también el piso con esos azulejos de tonalidades azules que nos hacían flotar sobre el mar. 

 

Dénia está de moda y la ciudad y la Marina Alta se preparan para vivir un 2019 inolvidable. Nosotros pondremos nuestro granito de arena en nuestro 70 aniversario.

 

¡A por todas!

 

El Equipo del Marino.

El interior de la vieja Lonja de Dénia, totalmente rehabilitada para albergar toda clase de eventos. Foto Aehtma.
El interior de la vieja Lonja de Dénia, totalmente rehabilitada para albergar toda clase de eventos. Foto Aehtma.