Cuando nos reunimos los restauradores discutimos sobre lo bueno y lo mejor que tenemos en cada casa y casi siempre llegamos a la misma conclusión: en el producto que ofrecemos está la clave del éxito, a lo que hay que sumar el tratamiento en la cocina, un buen servicio y la comodidad y hospitalidad de los establecimientos.
Conjugar todo esto parece fácil pero no lo es. En El Marino intentamos traer de la lonja lo mejor, lo que prefieren nuestros clientes. A veces son piezas de consumo habitual y en otras ocasiones compramos pescados o mariscos de cocina exclusiva, diferente, con aquel toque de gastronomía ancestral.
La sorpresa en el producto fresco. Así es. Esta semana podéis probar nuestro género. Empezad a hacer planes para el puente: 9, 10, 11, 12... ¡¡¡Octubre!!!
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