Reunión alrededor de un «allipebre d'espet»

El cocinero Juan Banda preparando el enorme «espet», «espetón» o «barracuda» para el «allipebre» en El Marino Rotes
El cocinero Juan Banda preparando el enorme «espet», «espetón» o «barracuda» para el «allipebre» en El Marino Rotes

Ya comienza a ser una especie de cita en el calendario. Nos encontramos en el Mercado Municipal, en el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Allí, un grupo de buenos amigos de la gastronomía de la Marina Alta, quedamos para cocinar juntos y conversar sobre hostelería, turismo y creaciones culinarias. Una comida distendida y alegre que nos sirve para relajarnos de cara a afrontar nuestro trabajo en restaurantes, hoteles y bares.

 

Así fue un año más en el Marino Rotes. Todos aportamos nuestro granito de arena para que esa comida fuese un éxito. El cocinero Juan Banda nos preparó un "allipebre d'espet". Esa barracuda de boca terrorífica y ojos saltones cuya carne agrada y deja un gran sabor al guiso. 

La mesa se completó con calamares con cebolla tierna y salsa romesco, erizos, galeras y ensalada de rúcula y atún. Rómulo Silverio (El Gordo), Ricardo Giraldo (Hotel Les Rotes), Bati Bordes (El Marino), Juan Ramon Calvo (l'Escoleta), Álex Ferrer, Asier Montero, Miquel Gilabert (instagramer @suculentgilabert) y otros tantos comensales disfrutamos de la jornada.

 

A todos vosotros gracias por la visita, por los platos y las fotos. Ahora solamente nos queda repetirla pronto.

 

El Equipo del Marino


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Comentarios: 1
  • #1

    Fake Yeezys (miércoles, 05 julio 2017 12:07)

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