Esta misma semana hemos impartido un curso en el CDT de Dénia para profesionales de la restauración. El tema era muy sugerente: «Técnicas y tiempos de cocción para mariscos y crustáceos».
Hasta el Centro de Desarrollo Turístico se desplazó Bati Bordes con el propósito de explicar algunas de las claves para que el producto mantenga su esencia y agrade a los clientes de los restaurantes de la Marina Alta.
Los protagonistas del curso, sin lugar a dudas, fueron los platos elegidos:
-HUEVOS ROTOS CON BOGAVANTE
-MEJILLONES A LA GALLEGA
-LLANDETA DE CANGREJO Y GALERA
-ALLIPEBRE DE MARISCOS
Nuestro compromiso e ilusión con la formación y la gastronomía dianense sigue creciendo. Gracias al CDT por la invitación y a los diferentes cocineros que participaron en el curso.
El Equipo del Marino
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