El mes pasado finalizamos el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que organiza Gastrouniversia con la Universidad de Alicante. Los estudios –tal y como reza en el programa académico– han permitido a Bati Bordes (restaurantes El Marino Dénia) aplicar técnicas y medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones. También han supuesto un análisis de los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería. Y todo ello para proporcionar los conocimientos y habilidades para hacer frente de manera efectiva las gestiones con los proveedores, clientes y personal laboral.
Lo cierto es que asistiendo a las clases nos hemos sentido a gusto con los docentes y con los compañeros de profesión que al igual que nosotros no quieren quedarse estancados y entienden que la formación continua es fundamental en la hostelería.
A todos ellos gracias por acompañarnos en este viaje universitario.
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