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Dentro de poco nos vemos, con muchas ganas de que volváis a disfrutar con los mejores productos frescos. ¿Qué es lo primero que os viene a la cabeza? ¿Vuestro plato o tapa favorito? ¿Más de uno? ¡Buena señal!
En esta ocasión os hablaremos de otro que apreciamos y que puede haberos pasado desapercibido: la uva moscatel variedad romana. En El Marino Dénia encaja a la perfección ofrecer a nuestros clientes este fruto del terreno, cuyo cultivo configura buena parte del paisaje agrícola de la Marina.
Nuestros vecinos del Poble Nou de Benitatxell nos proveen a menudo de este postre delicioso, una uva de grano crujiente y carnoso, dorado, de sabor dulce e intenso aroma. Su excelente calidad se traduce además en propiedades beneficiosas como los antioxidantes y la Vitamina B. El próximo fin de semana, Biomoscatell organiza unas jornadas para conocer a fondo esta variedad regalo de los romanos.
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En ese curso, podremos aprender cómo evoluciona nuestro ecosistema (a partir de generosos factores naturales como el clima meditérraneo, el llebeig, las lluvias otoñales, la tierra de secano) y cuándo llega el momento óptimo de maduración. Viajar al pasado con historias del cultivo de la pasa, y al futuro con los proyectos educativos de jugar con las vides y respetar el medio ambiente. Y saborear buenos vinos, como los de la bodega Gutiérrez de la Vega de Parcent, bodegas Xaló y bodega Les Freses de Jesús Pobre, entre otros.
Los días 26 y 27 de noviembre, en el Poble Nou de Benitaxell, Reflexions territorials del moscatell de la Marina nos hablará de gastronomía, historia, cultura, y por supuesto, de vino. Una excelente oportunidad para aprender sobre lo que tenemos, lo que somos, y lo que queremos conservar. Y para darle un nuevo sentido a esa frase tan sabia de que somos lo que comemos.
Buen provecho.
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