Pont Sec o la cocina arraigada a la Marina

Imagen promocional de la coca, de Turismo Dénia
Imagen promocional de la coca, de Turismo Dénia

 

Nuestra felicitación y reconocimiento a Pep Romany y a su mujer, Ana Giner, por su trabajo en el Pont Sec, bar, restaurante y coquería. Una definición sin pretensiones y sin complejos para un acogedor enclave donde degustar recetas populares (arroces, especialidades en cazuela) y las tradicionales cocas de la Marina. Su cocina les ha hecho merecedores de aparecer recientemente en la sección de “el viajero” de El País.

 

Especial mención a las cocas, elaboradas con masa madre (la harina y el agua fermentan sin ayuda de levaduras añadidas; es decir, se necesita más tiempo y trabajo pero el sabor es incomparable y sus beneficios nutricionales también) y cocidas en horno de leña. Desde la de cebolla y morcilla, hasta la de gamba amb bleda, pasando por la de hierbas silvestres de primavera, son todas absolutamente deliciosas.

 

Pura gastronomía de la Marina, nada menos. 

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