![Bati Bordes (El Marino Dénia) en el CDT ante los alumnos del grado de gastronomía de la Universitat d'Alacant](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=718x10000:format=jpg/path/se429c12c5e8c4269/image/i0185fd0c4ba155a3/version/1548912741/image.jpg)
Dénia no para. Mientras un grupo de restauradores de la ciudad ha defendido nuestra oferta gastronómica en Fitur y Madrid Fusión, El Marino sigue colaborando en la formación de nuevos profesionales de la cocina y de la hostelería. Bati Bordes (El Marino Rotes) difundió sus conocimientos sobre la elaboración y cocina de salazones ante el alumnado del grado de gastronomía que imparte la Universitat d'Alacant y cuya asignatura "Inmersión y experimentación en gastronomía" se desarrolla en el (CDT) de Dénia.
![Los estudiantes tomaron nota gráfica de los platos que preparó Bati Bordes (El Marino Dénia).](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=718x10000:format=jpg/path/se429c12c5e8c4269/image/i457bc1820564f095/version/1548913329/image.jpg)
Bati Bordes explicó el procedimiento para conseguir cada salazón y como prepararlo en los diferentes platos. Durante su exposición preparó el siguiente menú:
- Ensalada de "llicsons" con naranja y bacalao.
- Arroz de cigalas con tomate seco meloso.
- Tostada de erizo ibérico.
- Anchoas Express.
- Bonito semicurado sobre berenjena asada a la llama.
- "Tomacat amb espinetes".
![Los estudiantes siguieron atentos las explicaciones de Bati Bordes para preparar los salazones típicos de la Marina Alta.](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=718x10000:format=jpg/path/se429c12c5e8c4269/image/i23368b41075678a4/version/1548914816/image.jpg)
Junto al Marino Dénia, por la mañana y en el mismo CDT, participaron varios profesionales de la ciudad como Antonio Cidoncha (Grupo Cidoncha. Cocas y pasteles), Fernando González del Grupo el Raset, como cocinero y responsable de la gestion de los restaurantes de la empresa, y una representación del equipo de Quique Dacosta.
Como siempre para El Marino Dénia fue un placer ayudar a difundir nuestra cocina. Enhorabuena a los profesores y estudiantes por la aceptación que tuvo la jornada.
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